Capacitação em boas práticas na produção da farinha integra ações do projeto Território da Cidadania na Baixada Ocidental

Mais um grupo de 20 produtores rurais dos povoados São Francisco e Bandeira, no município de Santa Helena – na Baixada Maranhense – participou da capacitação Melhoramento da Produção de Farinha de Mandioca, buscando a implantação de boas práticas na produção de um dos alimentos mais populares do estado, a farinha de mandioca. O curso aconteceu no período de 9 a 13 de junho, numa realização do Sebrae Maranhão em parceria com a prefeitura municipal. 

O curso para melhoramento da produção de farinha de mandioca é resultado das articulações dos Agentes de Desenvolvimento Local que atuam no município e que foram capacitados pelo Sebrae, através da Sala do Empreendedor local. 

O consultor do Sebrae Nelson Aguiar, que ministrou a capacitação, ensinou as técnicas utilizadas para a fabricação da farinha tipo ova, desde a escolha do modelo da peneira, o tempo certo para a mandioca amadurecer, o ponto certo da massa, dentre outras fases da atividade. Tudo para que os agricultores possam alcançar maior qualidade no seu produto e, com isso, aumentar a sua renda familiar. Ele tratou ainda de aspectos gerais da cadeia produtiva da mandioca no Brasil, dos sistemas de produção, do manejo e conservação do solo, dos múltiplos usos da mandioca na alimentação humana, com destaque para as questões higiênico-sanitárias.

O produtor Walter Silva, disse que ficou satisfeito com os conhecimentos recebidos “Hoje posso dizer que sei fazer farinha com qualidade até pra vender para outros municípios aqui próximos”, comemorou Silva.

A produtora Maria de Fátima, de 43 anos – que também esteve presente à capacitação, declarou que já possuía o conhecimento em produzir a farinha, mas achou interessante complementar o domínio. “A tecnologia precisa chegar aos povoados, com esses novos conhecimentos. A comunidade de São Francisco aproveitou todos os momentos do curso e ninguém levou dúvida pra casa”, garantiu.

O presidente da Associação de Moradores, Rubem Nogueira, articulador dos produtores locais, ressaltou a importância do apoio do Sebrae em benefício do município de Santa Helena. “Nós só conseguimos produzir bem após a presença das ações do Sebrae, trazendo parceiros como o SENAR Serviço Nacional de Aprendizagem Rural e hoje podemos ver a motivação dos produtores com o conhecimento de novas técnicas para melhoramento do nosso principal produto, a farinha de mandioca”, observou Nogueira.

Vanda Pereira
Unidade de Marketing e Comunicação
Regional do SEBRAE em Pinheiro - Ma
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Postado por Herasmo Leite